ほうれん草より鉄分が多い食材と食べ合わせの秘訣を公開中 !

ほうれん草より鉄分が多い食材と食べ合わせの秘訣を公開中 !
スポンサードリンク

スーパーでスタミナ餃子を売ってたので
飛びついて買ってしまったしろやん(@shiroyandesuga1)です。

やはり健康管理は結局、食事から
摂取する栄養が一番ですからね。
夏バテしないように頑張ります。

さてさてそんな今日の気になる話題は
ボクの奥さんもそうなのですが女性の方に
多いといわれる貧血について。

スポンサードリンク

奥さんは肉とかレバーが苦手なので
鉄分が不足しがちみたいです。なので
貧血になりやすいといえばなりやすい。

本人の自覚症状はありませんが
会社の健康診断で貧血を指摘されたみたいです。

貧血とは

貧血は簡単にいうと血液に含まれる
赤血球やヘモグロビンが基準値を下回る状態。

赤血球やヘモグロビンは体に酸素を運ぶ
重要な役割を担っていますので貧血は
体中に酸素が十分いきわたらない状態に
なってしまっているということになります。

体が常に酸欠状態になっているため生命を維持する
心臓や肺などに自然と負担をかけてしまっているわけです。

この貧血を予防するためには食事でしっかりと
鉄分を摂取すること、つまり日常生活の中で
改善していくのがやはり重要となります。

鉄分といえばほうれん草

ボクもそう思ってました。これはポパイという
アニメを見ていたからかもしれません。ボクの世代は
鉄分といえば、ほうれん草世代なのかも。

ただ鉄分はなにもほうれん草だけに
多く含まれているわけではありません。
そこでジャンルごとに上位3つまでをご紹介します。

◆肉

① 豚レバー
② 鶏レバー
③ 牛レバー

やはりレバーですね。
レバーが苦手な方はレバーぺーストにして
トーストやフランスパンに塗って食べると
美味しく頂けます。

ボクは大好きな焼き鳥や餃子の王将で
レバニラ炒め定食とかよく食べるので
貧血とは縁遠いかもしれません(笑

ちなみにレバーだけでなく
牛肉の赤身にも鉄分が多いことが
わかっています。

これなら焼き肉でも十分イケますね。

◆魚介

① ウナギの肝
② あさり
③ かじか
④ いわし

ウナギの肝もレバーですから
やはりレバーが強いですね。

ただウナギって好みがありますし
ましてや肝を日常的に食べるのは
かなり難しいかなと。

なので、あさりとかを食べて欲しいのですが
貝が苦手な人って結構いますもんね。ボクの奥さんとか。
あと貝にアレルギーがある方もいるってことも。

なのであえて4位のいわしものせておきました。
まるごと食べて欲しいですね。

◆野菜・穀物

① 大豆
② パセリ
③ あずき

やはり大豆ですね。
パセリが意外にも多いのには
驚きました。

葉物野菜でパセリは郡を抜いて鉄分が
多く含まれる食材なので覚えておきましょう。

パセリって料理の付け合わせで出て来ますが
これを機に残さず食べたいものですね。

◆海藻類

① 乾燥青のり
② ひじき
③ 乾燥岩海苔

これまで上の食材より海藻類が含む
鉄分量は5倍から10倍以上ありますので
海藻類、積極的に食べたいですね。

青のりとかなら、お好み焼きにして
たっぷりかけて食べるのもアリかな。

ちょっと待って!鉄分は食べ合わせが大事!!

さきほどもイイましたが鉄分を多く含むのは
海藻類。じゃあ、毎日、海藻類ばかりを食べてれば
いいんだと思うのは早計です。

実は鉄には
・ヘム鉄
・非ヘム鉄
という2つに分かれます。

ヘム鉄は肉・魚など動物性食品に
非へム鉄は野菜や海草類に含まれています。

この2種類の鉄分の違いは
体内への吸収率にあります。

ヘム鉄の体内への吸収率10~20%に対し、
非ヘム鉄はその半分か1/4の5%程度しかありません。

なので植物性の食品から鉄分を摂取するよりも
レバーや牛肉の赤身を食べるほうが体への鉄分の吸収
に関しては効率がイイ食事ということになります。

ただ日本人ってもともと草食民族で
生活してきた食文化があるため欧米のように
肉ばかりを食べるような生活は実際難しいですよね。

非ヘム鉄の吸収率をあげる秘訣はビタミンC

世の中、ちゃんとうまくいくように
なってるんですね。

野菜や海草類に含まれる鉄分(非ヘム鉄)
はビタミンCを摂ることで腸で吸収されやすくなる
ことが分かっています。

つまりほうれん草もビタミンCと一緒に
摂ることで吸収率があがるわけかぁ。

あと肉類も一緒に食べれば最高の
食べ合わせになりますね。

よく考えればファミレスとかのハンバーグ定食って
添え物にほうれん草がついてくるし、レモンがついてるので
あれってちゃんと理由があったんですね~。

ただ、ビタミンCも体内に摂取できる量が
決まっていてそれ以上は余分なものとして
体外に排出されてしまいます。

なので結局は一度に鉄分を摂ろうとしても
ムリがあるわけです。

毎日の食事からこまめに摂取する・・・
つまりバランスのよい食生活が結局は
一番重要ということを再確認した次第です。

編集後記

今日も朝から我が家のハルくんは
洗濯機の上から外を眺めています。

近づいて撮影しようとしたら
また「メっ!」って言われた
気がしました(苦笑

あいかわらず
恥ずかしがり屋さんです(*^^)v

スポンサードリンク

LEAVE A REPLY

*
*
* (公開されません)

よく読まれている記事